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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快

熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。