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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅
 烧热，倒入
 2勺油，放入生  姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。