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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。