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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒  入2 勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。