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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。


锅 烧热，倒入2勺
油，放
 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住 春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。