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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。