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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉
片、葱段  翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。