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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。