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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即  可品尝。