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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入 生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。