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　　做法： 春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上 锅盖焖。