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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均

匀稍收汁时盖上锅盖
焖。