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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半
小时， 下盐调味即 
可品尝。