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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。