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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。