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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡

，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。