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　　做
法：春笋切 
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 

葱切成段 
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。