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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加
 入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。