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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。