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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。