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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。