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　　做法：春笋
 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。