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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 

盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。