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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。