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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。