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　　做法：春笋切成 片  后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
 姜切

片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。