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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热

，倒入2  勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。