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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热  ，倒
入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。