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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。