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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。