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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。