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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。