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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋 ， 盖
上 锅盖大火
煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。