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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。