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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上  擦 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。