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　　做法：春笋切成片后

加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 

掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。