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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。