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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段
翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。