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　　做法：

春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。