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　　做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。