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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。