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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮

泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲  里的清
水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。