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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。