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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
  洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味
即可品尝。