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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半
掩 住春笋，盖
上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。