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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。