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　　 做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡 

，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。