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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。