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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入 盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。