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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成


热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。